御殿場の肉屋が弁当屋をはじめました！
肉のやまよしブログ

こんにちわ。
御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。



ライン＠にて、お肉のお悩み相談を受け付けています。
「お肉の焼き加減が分からない（汗）」・「カレーには、どの部位のお肉がオススメ？」などなど、ちょっと困っている、お肉の悩みを解決しちゃいます。

今回、多かった質問は「ホルモン（シロコロ）の焼き加減（食べごろ）が分からない」お悩みです。
解決策は、とっても簡単で膨らみ加減を確認することです（作業は下記がオススメです）

①焦げ付き防止のために油を少し入れてフライパンを温める。（脂がスムーズに動くようになればＯＫ）
②シロコロをフライパンに入れて焼く。（水分が出てくる場合はクッキングペーパーなどで水分を取る）
③シロコロが膨らんできたら好みの焼き色が付くまで両面を焼く。
④野菜などを入れる場合は一緒に炒めて完成です。
※「やまよし」ではシロコロの大きさを焼肉用と鍋用に分けているので、大きさを変更したい場合は遠慮なく指定して下さいね。
  

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御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。


「ぶ厚く切った豚ロース肉を柔らかく食べる方法って、ありますか？」

ぶ厚いお肉も柔らかくしちゃう肉屋（精肉店）の秘密兵器が、あるんです！
「やまよし」では、豚ロース肉などをトンテキ・とんかつ用に厚切りで注文いただくと「すじ切り」と言う道具を使って豚肉を柔らかくするサービスをしています。
サシ（霜降り）が入った柔らかい豚肉を選んでいますが「すじ切り」をして更に柔らかい豚肉を食べれちゃうんです。
豚肩ロース肉なども厚切りで注文いただいた場合は「すじ切り」を行っているのでリクエストして下さいね。
  

こんにちわ。
御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。


２００円／１００ｇ

美味しい牛シマチョウ（牛ホルモン・牛モツ）で鍋を、しませんか？

脂が多いイメージの牛シマチョウ（牛ホルモン・牛モツ）ですが、鍋にすると脂が溶けて美味しい旨みに変わり、お肉も柔らかくなって凄く美味しいんです。
煮ている間に野菜や他の具材に旨みが染みていくので、残り汁に御飯や麺を入れれば美味しいこと間違いなしです。
注文を受けてから切るので好きな大きさにカットできます。
ぜひ、食べてみて下さいね。
  

こんにちわ。
御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。


ライン＠にて、お肉のお悩み相談を受け付けています。
「お肉を柔らかく焼きたい！」・「しゃぶしゃぶには、どの部位のお肉がオススメ？」などなど、ちょっと困っている、お肉の悩みを解決しちゃいます。

今回は、お悩みでは無く、多かった質問の「なんで｛やまよし｝の揚げ物は冷めても美味しいの？」に、お答えします。

揚げ物が冷めても美味しい理由は「揚げ油」に、こだわっているからなんです。
「やまよし」では、サシ（霜降り）が入っていて背中の脂が厚い豚を一頭買いしています。
サシが入った豚肉の脂は甘みがあって凄く美味しいんです。

凄く美味しい脂を大きめにカットして低温で、ゆっくり温めて揚げ物油を作っています。
そして仕上げに黄金比率でサラダ油を入れて完成です。
揚げ油が新鮮で甘みがあるから揚げ物が冷めても美味しいんです。

揚げ油を作った後の美味しい脂は肉カスとして販売しています。
ぜひ、食べてみて下さいね。
  

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御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。


２４０円／１００g

「長時間、煮込んでも煮崩れしない豚ホルモン（豚モツ）って、ありますか？」

やまよしでは「豚シロコロホルモン」をオススメしています。
豚シロコロホルモンは長時間、煮込んでも煮崩れしないので大きめのサイズにカットしても、とっても食べやすいんです。
しかも、煮込めば煮込むほど柔らかくなるので味も、しっかり染みて美味しすぎます。

余分な脂や汚れを丁寧に一本ずつ手作業で処理しているので臭みも無くて、とっても美味しいんです。
ぜひ、美味しい豚シロコロホルモン鍋を食べてみて下さいね。
  

こんにちわ。
御殿場で子ども向け和太鼓チームとして活動を行っている「瀧西太鼓（りゅうせいたいこ）」です。
０才から大人まで幅広い年代が楽しんで活動しています。
活動内容などの詳細は下記を、ご覧ください。

月謝 ： ５００円／月（衣装・バチなど、すべて無料で貸し出します）
練習日時 ： 毎週土曜日／１９：００～２０：００
練習場所 ： 中畑西地区コミュニティ供用施設（体育館）
練習場所住所 ： 静岡県御殿場市中畑１７８４
対象年齢 ： ０才～小学生（小学生以上も大歓迎です）

八王子神社祭典

こども和太鼓まつり

※写真をクリックすると動画を見ることが出来ます。

ジュニアフェスティバル

※写真をクリックすると動画を見ることが出来ます。

御殿場市 成人式

電話での、お問合せは下記の番号をクリックしてね。
TEL：0550-82-3477（肉のやまよし）
「ブログを見ました」と言ってもらうとスムーズです。

・親＆子どもの名前
・子どもの年齢
・電話番号
　　をお伝えください。

FAXでの、お問合せは下記の番号に送ってね。
FAX：0550-82-0298
「和太鼓の問合せ」と題名を書いて下さい。

・親＆子どもの名前
・子どもの年齢
・電話番号　　
　　をお書きください。

メールでのお問合せは「お問合せフォーム」をクリックしてね。
メール：お問合せフォーム

・親の名前、メールアドレス、電話番号、住所（任意）
　　を記入して、メッセージ欄に
・「和太鼓の問合せ」で、あること
・子どもの年齢　　
　　をお書きください。
  

こんにちわ。
御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。



ライン＠にて、お肉のお悩み相談を受け付けています。
「お肉の100ｇって、どれくらい？」・「お肉は、どれくらいの量から買えるの？」などなど、ちょっと困っている、お肉の悩みを解決しちゃいます。

今回、多かった質問は「｛からあげ｝が｛やまよし｝と、同じ食感（柔らかさ）にならない」お悩みです。
解決策は、とっても簡単でお肉の焼き方と同じで蒸らす作業を追加するんです。（揚げ物全般に使える作業方法は下記がオススメです）

①油の温度を好みの温度まで温める。（オススメは170度です）
②揚げ粉を付けた、お肉を油の中に入れる。
③沈んでいた、お肉が浮いてきたら上下を裏返す。
④油の揺れが落ちついて、お肉が浮いていれば油の中から、お肉を取り出す。
⑤余分な油を落とすため（蒸らす作業）に、網の上に置いて、３～５分くらい待って完成です。
※揚げ加減は個人差があるので厚めのお肉の場合は③と④の揚げ時間を調整して下さい。
ぜひ、試してみて下さいね。
  

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御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。


７４０円／１００g

国産豚のロースを使って手作りしたロースハムは、いかがですか？

国産の豚ロースを丁寧に処理し、タレにじっくりと漬け込んで作りました。
薄切りにしてカイワレなどを巻いて食べたり、適度な厚さにスライスしてハムエッグやパンに挟んだり、厚切りにしてハムステーキにして食べたり、何にでも使えて美味しい一品です。
そのまま食べても美味しいですが、少し炙ると脂が溶けだして更に美味しく食べれます。
ぜひ、食べてみてくださいね。
  

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御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。


９００円／１００g

サシ(霜降り)が、しっかり入った牛リブロースで「すきやき」は、いかがですか？

「やまよし」では豚肉と同じように牛肉もサシ(霜降り)が、しっかり入った牛肉を選んでいるんです。
サシが入った牛肉を使って「すきやき」を作れば美味しい脂が溶けて、お肉はサッパリ&野菜などの具材は牛肉の旨味が染みて美味しすぎます。
汁も旨味が溶けているので、うどん等を入れて〆にすれば、お肉や野菜の甘みと一緒に食べれるので大満足、間違いなしです。
ぜひ、食べてみて下さいね。
  

こんにちわ。
御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。



ライン＠にて、お肉のお悩み相談を受け付けています。
「バーベキューのオススメの量って、どれくらい？」・「お肉の厚さって変更できるの？」などなど、ちょっと困っている、お肉の悩みを解決しちゃいます。

今回、多かった質問は「お肉の芯まで火を通そうとすると、お肉の表面がガッチガチに固くなってしまう」お悩みです。
解決策は、とっても簡単で蒸す作業を追加するんです。（作業は下記がオススメです）

①油を入れてフライパンを温める。（油がフライパンの上でスムーズに動くようになったらＯＫ）
②旨みを閉じ込めるために、お肉の全部の面を焼く。（焦げ目を付けたい場合は長めに焼く）
③フライパンに蓋をして火を止める。（フライパンより少し大きめの蓋がベストです）
④焼ける音が聞こえなくなってから、３～５分くらい待って完成です。
※焼き加減は個人差があるので厚めのお肉の場合は中心の焼け具合を確認して、②と④の作業時間を調整して下さい。
ぜひ、試してみて下さいね。
  

こんにちわ。
御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。


２００円／１００g

「ノドの軟骨って知ってますか？」

豚一頭から一本しか取れない、ノドから気管に繋がる部分でコリコリした食感が楽しめる部位なんです。
お肉も適度に付いているので、焼いて食べると肉の旨みと軟骨のコリコリを一度に味わえて美味しすぎます！
堅くなりすぎない厚さに切ってあるので塩コショウで味付けして、オツマミにピッタリです。
揚げ物（惣菜）として販売しているかりこりロース巻きにも使っているんですよ。
ぜひ、食べてみて下さいね。
  

こんにちわ。
御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。


１３０円／１００g

「豚こま（豚コマ）肉は、お肉も脂も本当に美味しいね」

豚こま（豚コマ）肉を使ってくれる、お客様が良く言ってくれる嬉しいお言葉です。
サシ（霜降り）の入った豚肉を一頭買いしているので、すべての部位のお肉が柔らかいんです。
豚こま（豚コマ）肉には肩の部位を使用しているのですが、サシが入って脂がしっかりある豚肉なので、お肉も脂も柔らかくて旨みも凄いんです！
色々な料理に入れる「豚こま（豚コマ）肉」だからこそ、良い物を選べば、すべての料理が美味しくなっちゃいますね。
焼いても柔らかくて美味しい「豚こま（豚コマ）肉」を、ぜひ食べてみて下さいね。
  

こんにちわ。
御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。


１２０円／１００g

「豚ひき（豚挽き）肉が焼いても柔らかくて本当に美味しいね」

豚ひき（豚挽き）肉を使ってくれる、お客様が良く言ってくれる嬉しいお言葉です。
サシ（霜降り）の入った豚肉を一頭買いしているので、すべての部位のお肉が柔らかいんです。
サシが入って脂がしっかりある豚肉を、ひき肉（挽き肉）にするのでフワッフワで焼いても柔らかい「豚ひき（豚挽き）肉」になるんです。
色々な料理に入れる「ひき肉（挽き肉）」だからこそ、良い物を選べば、すべての料理が美味しくなっちゃいますね。
焼いても柔らかいフワッフワの豚ひき（豚挽き）肉を、ぜひ食べてみて下さいね。
  

こんにちわ。
御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。


７５０円／１００g

「脂が少なくて柔らかい牛肉って、ありますか？」

「やまよし」では「牛ハラミ」をオススメしています。
脂が少ないのにジュ〜シ〜！
しかも、お肉は凄く柔らかいんです。

焼くと、赤身肉のようにサッパリしているので、何枚でも食べれちゃいます。
味付け有り・無しも選べます。
ぜひ、食べてみて下さいね。
  

こんにちわ。
御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。


７００円～／本

ＢＢＱ（バーベーキュー）串って作れますか？

お客様からＢＢＱ（バーベキュー）を一本で楽しめる串を作って欲しいとのリクエストをもらったので作ってみました。
串の先端から
ブーフランク（ウインナー） ・ 玉ねぎ ・ 牛ランプ ・ キャベツ ・ 豚バラ
を串に刺しました。
初めて作ったのですが凄く美味しそうで、自分が食べたくなっちゃいました。
お客様にも喜んでもらい、大満足の商品が出来ました。
お肉・野菜の種類を変更することも出来ますので、ぜひリクエストしてみて下さいね。