お肉お悩み相談 （揚げ油が美味しい理由の紹介です）

こんにちわ。
御殿場で肉屋（精肉店）・弁当屋を営んでおります「肉のやまよし」の山口高弘です。


ライン＠にて、お肉のお悩み相談を受け付けています。
「お肉を柔らかく焼きたい！」・「しゃぶしゃぶには、どの部位のお肉がオススメ？」などなど、ちょっと困っている、お肉の悩みを解決しちゃいます。

今回は、お悩みでは無く、多かった質問の「なんで｛やまよし｝の揚げ物は冷めても美味しいの？」に、お答えします。

揚げ物が冷めても美味しい理由は「揚げ油」に、こだわっているからなんです。
「やまよし」では、サシ（霜降り）が入っていて背中の脂が厚い豚を一頭買いしています。
サシが入った豚肉の脂は甘みがあって凄く美味しいんです。

凄く美味しい脂を大きめにカットして低温で、ゆっくり温めて揚げ物油を作っています。
そして仕上げに黄金比率でサラダ油を入れて完成です。
揚げ油が新鮮で甘みがあるから揚げ物が冷めても美味しいんです。

揚げ油を作った後の美味しい脂は肉カスとして販売しています。
ぜひ、食べてみて下さいね。